Tofukeitto

Kookos-lime-tofukeitto

Ruokatyyppi: 
Ainekset: 
  • 8 dl kasvislientä (luomu)
  • 5 cm pala tuoretta inkivääriä (luomu)
  • 4 dl kookosmaitoa (reilun kaupan, luomu)
  • 400 g kiinteää tofua (reilun kaupan, luomu)
  • 200 g herkkusieniä
  • 6 rkl limemehua (n. 3 tuoretta limeä) (luomu)
  • 3 rkl soijakastiketta (luomu)
  • 2 tl ruskeaa sokeria (reilun kaupan, luomu)
  • 1 jalapeno
  • 1 ruukullinen korianteria (luomu)

Valmistus: 
  1. Lisää kattilaan kasvisliemi ja ohuiksi paloiksi leikattu inkivääri, kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Anna kiehua hiljaisesti 10 minuuttia.
  2. Lisää kookosmaito, kuutioitu tofu ja viipaloidut sienet. Anna porista 3 minuuttia tai kunnes sienet ovat pehmeitä. 
  3. Lisää lime, soijakastike, sokeri, silputtu jalapeno ja puolet korianterista. Keitä vielä 1 minuutti.
  4. Koristele valmiit annokset lopulla korianterilla.

Vegaaniliitto Facebookissa