Ravintolat ja matkailu

Ravintola Ho Dain vegaaninen buffet

HUOM! Ho Dai on 14.10.2014 alkaen uudessa osoitteessa, Kolmas Linja 17 L1, 00530 Helsinki.

Helsingissä on taas avattu uusi ravintola, joka tuo hyvän ruuan lisäksi näkyvyyttä veganismille ja siten myös eläinoikeusliikkeelle. Ravintola Ho Dai tarjoilee lähes vegaanisen monikulttuurisen buffet-lounaan edullisesti 7,90 eurolla. Ravintola on ollut Punavuoressa Albertinkadulla muutaman kuukauden ja sitä ennen Ho Dai on toiminut kesäfestareilla ja tapahtumissa. 

Amsterdamin kasvisravintolat puntarissa

Amsterdamissa on melko hyvä valikoima kasvisravintoloita. Toisaalta ne sijaitsevat enimmäkseen keskustan ulkopuolella ja ovat kaupungin hintatasoon nähden melko kalliita. Lisäksi vegaanisten vaihtoehtojen löytäminen ruokalistalta saattaa olla vaikeaa.

De Waaghals

Lähellä Albert Cyup -supermarkettia sijaitseva De Waaghals (suom. “huimapää”) tarjoaa nimestään huolimatta melko tyypillistä, enimmäkseen lakto-vegetaarista ravintolakasvisruokaa. Muuten tavanomaiseen miljööseen tuovat lisää elävyyttä vaihtuva taidenäyttely sekä ravintolan oma kissa. Ruokalista vaihtuu parin viikon välein, lisäksi listaan tehdään muutoksia vuodenaikojen mukaan. Tyypillisesti yksi pääruoista edustaa jotain etnistä keittiötä. Waaghalsin ruoka on maukasta, mutta jossain määrin hintavaa: pääruokien hinnat ovat noin 15 eurosta ylöspäin. Vegaanisia vaihtoehtoja on yleensä vähänlaisesti.

Vegaanina äiti-Venäjän syleilyssä

Veganismi on Venäjällä vielä lapsenkengissä, mutta yleistymään päin. Tällä kertaa Vegaian esittelyssä ovat Pietarin moninaiset kasvisravintolat ja ruokakaupat.

Pietari sijaitsee vain 500 kilometrin päässä Helsingistä, mutta henkinen etäisyys tuntuu väistämättä suuremmalta rajamuodollisuuksien ja historian painolastin vuoksi. Viisuminhaku on varsin yksinkertainen prosessi, ja nykyään Pietarissakin tulee helposti toimeen myös englannin kielellä turistireissun verran. Kertaviisumin saa matkatoimistosta reilussa viikossa pyöreään 75 euron hintaan, ja suora suomalaisen liikennöitsijän bussivuoro Helsingistä tai Tampereelta maksaa 35--50 euroa yhteen suuntaan. Hostelleista halvimmat maksavat 10--15 euroa yöltä. Olisiko jo aika voittaa ennakkoluulot ja lähteä tutustumaan itänaapuriin?

Paaston maa – vegaanina Romaniassa

Romanian ruokakulttuuri on lihapainotteinen, mutta paaston aikaan kieltäydytään eläinkunnan tuotteista. Vegaanisten tuotteiden yleisyys yllättää positiivisesti.

Ikonit kerrostalojen hisseissä kertovat ortodoksisuuden asemasta Romaniassa. Vegaanille se tuo yllättävän edun: moni romanialainen viettää kerran viikossa ”paastopäivän”, jonka aikana ei syödä mitään eläinperäistä. Pienestäkin ruokakaupasta löytää siksi helposti ”paasto-osaston”, joka on täynnä produs de post –nimikkeellä merkittyjä, yleensä soijapohjaisia paastovalmisteita. Myös sokeri on sallittujen listalla, joten vegaani voi halutessaan ostaa katukojuista tuoreita vegaanisia leivonnaisia.

Kasvissyöjänä Texasissa

Texasissa lihansyönti on enemmän tai vähemmän normi ja kasvissyöjä harvinainen näky. Vegetaarinen elämäntapa on kuitenkin helposti toteutettavissa.

Texasissa kaikki on suurempaa, toteaa paikallinen sanonta, ja suomitytön näkökulmasta katsottuna näin se myös taitaa olla. Amerikassa valinnanvaraa riittää, annoskoot ovat isoja ja ihmiset tunnetusti erittäin ystävällisiä. Mutta millaista on kasvissyöjän elämä osavaltiossa, jossa lihansyönti on enemmän tai vähemmän normi?

Vegaaniperhe Wienissä

Bruschetta-annos

Kun mieheni päätti lähteä kahdeksi kuukaudeksi työharjoitteluun Wieniin, ensimmäinen reaktioni oli ehdottomasti jäädä 2-vuotiaan poikamme kanssa kotiin. Onneksi kuitenkin muutin mieleni, sillä Wien osoittautui mahtavaksi kohteeksi sekä vegaaneille että muille. Aika ei riittänyt kaiken näkemiseen, kokemiseen ja maistamiseen, mikä tosin johtui enimmäkseen taaperon asettamista rajoituksista. Tulimme takaisin kuitenkin monta herkullista kokemusta rikkaampina.

Elävää ravintoa saaristolaisittain

Useiden aikaisempien vuosien tapaan tänäkin kesänä päädyin viikoksi Ahvenanmaan saaristoon viettämään kesäpäiviä elävän ravinnon parissa. Joka vuosi kotiin palatessa olo on niin hyvä, että seuraavana vuonna on lähes pakko lähteä uudestaan.

80-luvulla perustetussa Ahvenanmaan Elävän Ravinnon Instituutissa järjestetään joka kesä kuukauden ajan kursseja eri teemoilla. Tällä kertaa edessä on viisi päivää pilatesta, yrttitietoutta ja elävän ravinnon periaatteita. 

Kasvissyöjän Belgia

Vegaiassa 1/2010 kerrottiin Belgialaisen Gentin kaupungin viikottaisesta kasvisruokapäivästä ja ravintoloiden runsaasta kasvisruokatarjonnasta. Muualla Belgiassa kasvissyöjällä saattaa olla vaikeampaa. Suomalaisten kasvissyöjien elämää helpottamaan on perustettu Kasviksena Belgiassa –blogi.

Belgialaisissa ravintoloissa kasvissyöjä joutuu välillä koville, mutta ostoksilla käynti on sitäkin mukavampaa. Suhtautumisessa kasvissyöntiin on myös suuria alueellisia eroja. Hollanninkielisessä Gentin kaupungissa on jopa organisoitu kunnallishallinnon tuella kouluihinkin ulottuva viikottainen kasvisruokapäivä (donderdag veggiedag). Se on saanut valtavasti myönteistä huomiota ympäri maailmaa. 

Kattiloiden kolinaa, lautasten kilinää Belgian Gentissä

Belgialainen Gentin kaupunki on kansainvälisestikin tunnettu muun muassa viikottaisesta kasvisruokapäivästään ja muutenkin hyvästä kasvisruokatarjonnastaan. Katri Silvonen kertoo Gentin kaupungista sekä kokemuksistaan yhtenä Komkommertijd-ravintolan omistajista ja työntekijöistä.

Perustin neljän ystäväni kanssa kasvisravintolan Gentin keskustaan keväällä 2006. Olimme kaikki jo työskennelleet yhdessä useita vuosia niin paikallisen kansalaisjärjestön rauhankampanjoissa kuin järjestön pyörittämässä kasvisravintolassakin. 

Madeira – kukkia ja kasviksia

Keskelle tummansinistä Atlanttia ilmestyy vehreä tulivuorisaari. Lentokoneen ummehtunut ilma vaihtuu raikkaan kosteaan merituuleen ja aurinko kurkkii muutamien pilvirykelmien välistä. Tällaisessa ympäristössä kasvaa varmasti jotakin vegaanillekin sopivaa syötävää.

Maaliskuussa 2008 toteutetun talviloman suunnittelu alkoi jo edellisenä syksynä etsimällä sopivan lämmintä kohdetta, jonne lentäminen ei kestäisi kellon ympäri. Kanariansaarten uima-allaselämään keskittyvät turistiparatiisit suomea puhuvine pizzerianpyörittäjineen eivät houkutelleet. Atlantin valtameressä on kuitenkin vajaan kuuden tunnin lentomatkan päässä muutakin elämää. Portugalille kuuluva itsehallinnollinen Madeiran saariryhmä sai kiinnostuksemme heräämään matkanjärjestäjien houkuttelevien sanavalintojen vuoksi. Meille lupailtiin kaunista luontoa, kukkaloistoa, leppoisaa meininkiä ja miellyttävän lämmintä ilmastoa.

Kehon ja sielun ravintoa Firenzessä

Caffellatte-lehtiartikkeli

Kasvissyönti ja varsinkin veganismi ovat Italiassa vielä toistaiseksi melko pieniä ilmiöitä. Yliopistopaikkakunnilta ja suurista kaupungeista löytyy toki pelkästään tai pääosin kasvisruokaa tarjoavia ravintoloita, mutta niiden löytäminen ei aina ole helppoa. Toisaalta välimerellinen keittiö on lähtökohtaisesti niin rikas ja monipuolinen, että tavallisesta ristorantesta, trattoriasta tai tavernasta voi yleensä aina löytää jotain kasvis- tai vegaanista ruokaa. Kulutetaanhan Välimeren maissa reilusti enemmän kasviksia kuin esimerkiksi Suomessa. Vegaaniuden selittäminen ja ruoka-aineiden varmistaminen kannattaa aina ja kaikkialla, mutta silti ei ole taattua, että keittiöhenkilökunta ymmärtäisi aivan prikulleen, mitä asiakas tarkoittaa. Ja vaikka ymmärtäisikin, niin suhtautuminen saattaa olla luokkaa ”Ei kai se nyt niin tarkkaa voi olla.

Pretty Vegan! - Matkailua Brightonissa ja Lontoossa

Brighton Laines and Rainbow Warriors

Brighton on perinteinen englantilainen rannikkokaupunki. Se poikkeaa muista Englannin pikkukaupungeista edukseen erityisen suvaitsevan ilmapiirin takia. Erilaiset alakulttuurit kukoistavat värikkäästi; tämä tekeekin Brightonista kiinnostavan pikkukaupungin. Kesäisin kaupunki tulvii kielikurssilaisia ja turisteja, ja mutta syksyn tullen kaupunki hiljenee ja onkin silloin huomattavasti mukavampi vierailukohde.

Brightoniin pääsee kätevästi esimerkiksi Lontoosta. Victorian rautatieasemalta lähtee junia kohti etelän rannikkoa taajaan, ja matka kestää noin tunnin. Brightonista löytyy mukavia ja edullisia hostelleja, jos haluaa päiväretken sijaan viettää kaupungissa useammankin päivän. Baggies Back-Packers on huokea, kotoisa ja sijainniltaan erinomainen, aivan merenrannan tuntumassa. Kesäaikaan hostelli on kuulemma todella täynnä.

Ei pelkkää paprikaa - Vegaanina Unkarissa

Miten vegaani pärjää maassa, jonka perinnekakkuihin saatetaan käyttää kymmenenkin kananmunaa?

Lihapitoisesta, voimakkaasti maustetusta ja rasvaisesta keittiöstään tunnetun Unkarin ruokalajeista alun perin vegaanisia ovat oikeastaan vain piparjuurella ryyditetty punajuurisalaatti ja mausteisessa etikkaliemessä tarjoiltava kurkku. Ravintoloiden päivän tarjouksissa ei välttämättä ole ainuttakaan kasvisvaihtoehtoa, ja esimerkiksi ”linnunmaidoksi” kutsuttu jälkiruoka valmistetaan yksinomaan kananmunasta, maidosta ja sokerista. Lämpimähkön ilmastonsa ansiosta Unkarilla on kuitenkin myös kasvipohjaista ravintoa nauttivalle paljon annettavaa.

New York - Kun ruokaunelmista tulee totta

Pilvenpiirtäjien keskeltä löytyy vegaanin paratiisi, mikäli sillä tarkoitetaan vegaani- ja kasvisravintoloiden suurta määrää sekä loistavaa ruokaa. Terveyskaupat puolestaan ovat pullollaan vegaanisia jäätelöitä ja juustoja. New Yorkissa on paljon nähtävää, mutta vegaanin matka rakentuu helposti ruoan ympärille: kun sitä kerrankin on ja paljon, siitä on päästävä nauttimaan!

New York sulattaa kaupunki-ihmisten sydämet - kunhan sinne asti ensin pääsee. Ekologiselta kannalta lentomatkustaminen on ongelmallista, sitä ei käy kiistäminen. Kasvihuonekaasupäästöjen jälkeen tuntuu ironiselta todeta, että Finnairin palvelu pelaa ruoan osalta: vegaaniruokaa saa, kunhan sen tilaa ajoissa. 

Makuja Sri Lankasta

Sri Lankan keittiön valtteja ovat paikallisuus ja tuoreus – ja tietysti chili. Pääruoaksi tarjoillaan esimerkiksi inkivääri-munakoisocurrya mausteperunoilla. Herkutteluun sopii kerma-perunakarkit ja inkiväärilimsa.

Tuoreuteen panostavassa Sri Lankan keittiössä kookospähkinäraasteet tehdään itse ja mukaan otettava lounas kääräistään lootuksen tai banaanin lehteen. Tuontiruoka on kallista, joten vaikkapa corn flakes -muroja syödään vain harvoin.

Maa on yksi suurimmista teentuottajavaltioista ja pieni osa viljelystä on reilun kaupan piirissä. Srilankalaista alkuperää olevaa teetä myydään usein Ceylonin teen nimellä, sillä vuoteen 1972 saakka Sri Lankan saari tunnettiin nimellä Ceylon.

Sri Lanka - Lehmien pelastajien saarella

Trooppinen ilmasto, ayurvedan opit ja uskonto vaikuttavat siihen, että kasvikset maistuvat Sri Lankalla. Lehmien vapauttaminen teurastamoista on yksi buddhalaisista rituaaleista.

Intian valtameren ympäröimässä Sri Lankassa syödään perinteisesti kalan lisäksi pääasiassa kasvisruokaa. Kookos, vihreät lehtivihannekset ja punainen riisi ovat keittiön perusaineksia. Lehmänmaidonkin käyttö on tavallista, mutta lehmiä kunnioitetaan enemmän kuin länsimaissa. Kasvuhormoneita käyttävät teolliset suurtilat eivät ole vielä yleisiä.

“Buddhalainen uskonto sanoo, että elämän lähdettä pitää arvostaa. Lehmän syöminen on kuin äidin syömistä, sen maito on kuin äidin maitoa”, kertoo maan pääkaupungissa Colombossa asuva Poornima Weerasekara.

Sivut

Vegaiassa esitetyt näkemykset eivät edusta Vegaaniliitto ry:n kantaa ellei näin nimenomaisesti ole mainittu.

Vegaaniliitto Facebookissa