Vegaia

18.6.2016

Hei, olen Elisa ja olen jätskisti. No en ihan jätskinisti mutta isti kuitenkin. Kesän lämpöiset päivät ovat täällä ja jätskiä on pakko saada!

Uusimmat jutut

Vierailulla Prahan kasvisravintoloissa

Praha

Kävelymatkat Prahassa muodostuvat helposti pitkiksi, sillä tässä vanhassa ja kauniissa kaupungissa on runsaasti nähtävää. Vegaanituristien onneksi keskustasta löytyy nälän yllättäessä useita kasvisravintoloita, joissa ruokailun jälkeen jaksaa taas seuraaviin kohteisiin.

Vltava-joen rannalle rakennetussa Prahassa on paljon historiallisia nähtävyyksiä, kuten kymmenien pyhimysten patsaiden reunustama Kaarlensilta, juutalaiskorttelin synagogat ja raatihuoneen seinässä oleva astronominen kello. Prahan linnassa sijaitsevaa jylhää Pyhän Vituksen katedraalia rakennettiin lähes 600 vuotta ennen sen valmistumista. Kaupunkia ympäröivät kukkulat tarjoavat virkistävän mahdollisuuden paeta suosituimpien turistialueiden hälinästä.

Prahan vilkas turismi pitää myös kasvisruokaa tarjoavien ravintoloiden määrän suurena.

Kirjaesittely: Raakaruoka-aika

KansikuvaRaakaruoka-aika! Herkkuja ilman hellaa ja uunia. Outi Rinne. Atena 2013. 235 s.

Edellisessä suomenkielisessä raakaruokakirjassa, Mea Salon mainiossa Hellattomassa kokissa (Moreeni 2011), raakaravintofilosofiaa ja -käytäntöjä käytiin läpi runsaan sadan sivun verran ennen ensimmäistäkään ruokaohjetta. Outi Rinteen ote on rennompi. Hän lähtee liikkeelle ruuan nautinnollisuudesta, ja terveysseikat tulevat kylkiäisinä. Resepteissä ei nipoteta: retikkanuudeleissa on jopa tofua täytteenä.

Kirjaesittely: Kasvisseikkailu

Kasvisseikkailu-kansikuvaKirjaesittely: Kasvisseikkailu. Raisa Kettunen. Kustannusosakeyhtiö Moreeni 2013.

Kasvisseikkailu tutustuttaa lapsia kasvisruoan herkullisen maailmaan yhdessä aikuisen kanssa. Puputyttö-keittokirjoillaan ihastuttaneen Raisa Kettusen uusimmassa teoksessa on mutkattomia kasvisruokareseptejä hauskoilla kertomuksilla höystettynä.

Pääkirjoitus 2/2013: Vegaani vai kasvissyöjä

Jonkin aikaa sitten mainostin Vegaaniliiton kesätapahtumaa Facebook-seinälläni. Lakto-ovotuttavani kommentoi linkkiä kysymällä, miksei kasvissyöjille järjestetä mitään vastaavaa. Ymmärsin, mitä hän tarkoitti, mutta jäin silti pohtimaan semantiikkaa ja sanojen valtaa. 

Vegaanien yhteisöissä netissä ja muualla meitä määrittävistä käsitteistä keskustellaan tasaisin väliajoin. Emme ole mikään homogeeninen ryhmä, ja vegaanisen elämäntavan käytännön toteutus eroaa suuresti yksilöstä toiseen.

Yksi asia kuitenkin yhdistää meitä: vegaanit ovat kasvissyöjiä. Jos tarkkoja ollaan, olemme sitä suuremmassa määrin kuin kasvikunnan tuotteiden lisäksi eläintuotteita valikoivasti käyttävät toverimme. Silti meistä puhutaan ihan niin kuin olisimme jotain muuta. Tätä asennoitumista esiintyy niin vegaanipiirien sisällä kuin ulkopuolellakin.  

Vegaani mehiläishoitajana

Mehiläinen

Voiko vegaani tuottaa hunajaa? Sekasyöjät eivät yleensä miellä hunajaa eläinperäiseksi, ja aiheesta väännetään joskus vegaanienkin kesken. Päätin ottaa asiasta selvää ja ilmoittauduin mehiläistenhoitokurssille.

Viitisen vuotta sitten aloin perehtyä syvällisesti terveelliseen ja ihmisen elimistölle tarkoitettuun ruokavalioon. Ensimmäisenä opin, kuinka valkoiset jauhot ja sokerit ovat lähes myrkkyä meille, ja jätinkin ne melkein välittömästi pois ruokavaliostani. Kaipasin silti makeutta elämääni ja ajattelin hunajan olevan luonnollinen ja terveellinen vaihtoehto tähän.

En kuitenkaan halunnut käyttää kaupan hunajatuotteita (paitsi ehkä luomua), koska olin kuullut niistä kaikkea huonoa, kuten että ne sisältävät osin sokerivettä. Ajattelin siis alkaa tuottaa omat hunajani, koska näin maalla asuessa se ei olisi kovin hankalaa. Päätin osallistua mehiläistenhoitokurssille – yksi parhaista päätöksistäni pitkään aikaan.

Turkistarhaton Suomi -kansalaisaloite käsiteltiin eduskunnassa

Turkistarhaton Suomi –kansalaisaloitekampanja on päättynyt. Turkistarhaton Suomi –kansalaisaloite oli ensimmäinen eduskuntaan toimitettu ja eduskunnassa käsitelty kansalaisaloite. Allekirjoituksia aloite keräsi lähes 70 000, joista suurimman osan vapaaehtoisten kampanjoitsijoiden toimesta ympäri Suomea.

Eduskunta käsitteli kansalaisaloitetta kesäkuussa 2013. Käsittelyn ja sitä seuranneen äänestyksen lopputuloksena eduskunta ei vielä ollut valmis turkistarhauksen lakkauttamiseen: ainoastaan Vihreä eduskuntaryhmä kannatti kokonaisuudessaan turkistarhauksen lakkauttamista. Istuvan hallituksen ministereistä peräti seitsemän kannatti turkistarhauksen lakkauttamista.

Monet Euroopan maat ovat päättäneet lakkauttaa turkistarhauksen epäeettisenä elinkeinona ja on vain ajan kysymys, koska Suomi tekee vastaavan päätöksen

Valkaisematonta makeutta

Sokereita

Jos välttelet syystä tai toisesta valkoista eli puhdistettua sokeria, löytyy kasvikunnan tuotteista paljon luonnollisia vaihtoehtoja sen tilalle.

Osa tässä listatuista tuotteista on ostettavissa hyvinvarustelluista ruokakaupoista, kun taas joitakin näistä löytyy lähinnä eko- tai erikoiskaupoista. Täys- ja raakaruokosokeria lukuun ottamatta seuraavia makeuttajia käytetään hyvin yleisesti myös raakaruokavalioissa, joten ne käyvät hunajan tilalle sitä sisältäviin resepteihin.

Täysruokosokeri valmistetaan puristamalla sokeriruo’osta mehua, joka kuivataan ja sitten jauhetaan. Täysruokosokeria ei puhdisteta, joten se sisältää valkoista sokeria enemmän kivennäisaineita.

Raakaruokosokeri valmistetaan muutoin samoin kuin täysruokosokeri, mutta siitä erotetaan melassi. Samalla sokeri menettää osan kivennäisaineistaan, mutta on kuitenkin valkoista sokeria terveellisempi valinta.

Harmoni vid matbordet

Det är lätt att vara vegan till vardags. Speciellt enkelt blir det om man, som många av oss, omger sig med andra veganer. Med lite tur kanske man hittar en veganpartner också. Då kan det bildas något som kan kallas för en veganbubbla. Veganism blir till en norm inom den egna klicken och man glömmer lätt bort att det övriga samhället i allmänhet knappt känner till vad det går ut på.

Familjehögtiderna kan däremot bli svårare och flera veganer jag känner brukar klaga på hur problematiska de är. Många verkar stöta på en oförstående attityd från sina släktingars håll. I och för sig kan jag tänka mig att även veganer kan vara besvärliga vid matbordet om man själv vill äta kött.

De flesta människor kommer aldrig att börja bryta mot normerna i sin vardag, så vi får istället sikta på att normalisera veganismen.

Varoitus: Hedelmissäsi saattaa olla eläintä!

Millä hedelmien pinnat on käsitelty? Siinäpä asia, joka ei välttämättä tule ensimmäisenä mieleen hedelmäostoksilla, vaikkapa sitä sopivaa avokadoa tunnustellessa.

Itse en näistä vielä vuosi sitten liiemmin murehtinut. Oikeastaan tiedostava huoli alkoi vasta viime talvena tutustuessani Mats-Eric Nilssonin kirjoihin Aitoa Ruokaa ja Petos Lautasella. Näissä epäaidon ruoan hirttäjäisissä puhuttiin runsaasti E-koodeista, joihin myös pintakäsittelyaineet kuuluvat.

Kirjoja lukiessani olin vastikään siirtynyt hedelmä- ja vihannesostoksissani sataprosenttiselle luomulinjalle. Vaikka ensiksi ajattelinkin, että ei kai nyt sentään luomuissa mitään eläinperäisiä aineita olisi, ei olettamus kelvannut, joten päätin ottaa asiasta selvää.

Biokemian pimeä puoli

Päivä, jona maailmalla marssittiin Monsantoa vastaan

Vastuuton geenimuuntelupolitiikka on saanut vastustajat liikkeelle. Kevään mielenosoitukset keräsivät osallistujia ympäri maailman.

25. toukokuuta vietetyn maailmanlaajuisen suuryhtiö Monsanton vastaisen toimintapäivän marssirintamaan liityttiin kaikkiaan 36 maassa ja 336 kaupungissa.

Helsingin, Turun, Vaasan ja Oulun ohella linjaan liittyi Hollannin yliopistokaupunki Wageninge, jonka yhdistetty yliopisto ja tutkimuskeskus WUR muodostaa bioteknologian saralla yhden maailman suurimmista yliopistollisen tutkimuksen keskuksista.

Yliopiston ja liike-elämän yhteisistä intresseistä kertovat laaja yhteistyöverkosto; saksalaisen, globaalissa johtoasemassa olevan kemianyhtymä BASF:n Bennard van Ravenzwaay- professuuri yliopistossa, sekä kampusalueen lähellä kohoava Monsanton toimitila.

Intia kieltää delfinaariot

Intian ympäristöministeri Jayanthi Natarajan ilmoitti viime viikolla maansa hallituksen kieltävän delfinaarioiden rakentamisen Intiaan. Kielto on odotettu ja se vahvistaa maassa pitkään vallinneen käytännön. Ympäristöministeriöstä kerrotaan, että huomattavan älykkyytensä vuoksi delfiinejä täytyisi pitää "ei-ihmismäisinä persoonina", joille pitäisi myöntää omat erityiset oikeutensa. Useat eläinsuojelujärjestöt ovat kampanjoineet delfinaarioiden kiellon puolesta vuosia ja mm. vuonna 2010 silloiselle ympäristöministerille lähetettiin lähes 100 delfiinitutkijan, kansalaisjärjestön ja muiden tukijoiden allekirjoittama kirje, jossa pyydettiin delfinaarioiden ja delfiinien maahantuonnin kieltoa. Yli miljardin asukkaan Intia näyttänee huomattavaa esimerkkiä muulle maailmalle delfiinien ja valaiden suojelussa.

Villivihannekset: Opettele kesän uutuusmaut

Ruususen salaatti

Joutomaat ja puistot tarjoavat purtavaa aikaisesta keväästä pitkälle syksyyn. Ota haaste vastaan: opettele tänä suvena ainakin yksi uusi syötävä kasvi kuukaudessa!

TOUKO-KESÄKUU

Kevät ja alkukesä ovat yltäkylläistä lehtien ja kukkien aikaa. Jokaisella viheralueella kasvaa kymmeniä maukkaita kasveja, joten tässä esitellään niistä vain aavistus.

Erityisesti tummanvihreissä kasveissa on paljon kalsiumia ja muita kivennäisaineita. Villivihannekset säilyvät jääkaapissa muutaman päivän muoviin pakattuina. Mehikasvit (isomaksaruoho ja mehiparta) saattavat säilyä parikin viikkoa, laadusta riippuen.

Porvoon mitalla

Vegaaniliiton Porvoon paikallisryhmä käynnisti ponnekkaasti toimintansa viime vuonna. Kasvisruokailtoja, maistatustapahtumia ja vegaanisia kauppakierroksia suunniteltiin Porvoon eri ravintoloissa ja kahviloissa. Kokousten ohella herkuteltiin, saatiin epävegaanisia ruoka-annoksia, ystävällistä palvelua – ja kirjoitettiin ravintola-arvosteluja. Miltä näyttää Porvoon ravintola- ja kahvilatarjonta vegaanin näkökulmasta? 

Bar & Café Paahtimo

Bar & Café Paahtimo sijaitsee idyllisesti Porvoonjoen varressa. Yli sata vuotta vanha rakennus huokuu lämmintä vanhanajan tunnelmaa. Tilaa kaksikerroksisessa ravintolassa on suuremmallekin porukalle – varsinkin kesällä kun joen varressa oleva terassi aukeaa. Hintataso ei ole Porvoon halvimmasta päästä. Vegaani ilahtuu erityisesti soijamaitokaakaosta ja -latesta. Oluenystäville löytyy valinnanvaraa runsaasta valikoimasta.

Hintoja: Soijamaitokaakao 3,00 €, Soijamaitolatte 4,00 €.

Pääkirjoitus 1/2013: “Apua, lihassani on eläintä!”

Otsikon mukainen ironinen kommentti siivitti alkuvuoden 2013 suurinta ruokakohua, joka syntyi, kun Finduksen pakastelasagnesta löytyi naudanlihan sijaan hevosta. Lehdistö nimitti nautana myytyä hevosenlihaa skandaalilihaksi, väärennetyksi lihaksi tai jopa saastuneeksi lihaksi. Laajamittaiset DNA-testit pantiin vireille ja poliisitutkintoja käynnistettiin – olihan pelissä suuren ruokakonsernin maine. Pian alkoi tupsahdella kasapäin uutisia erilaisista lihavalmisteista, joissa sisältö poikkesi tuoteselosteesta. Osansa myllytyksestä saivat myös eräät suomalaiset lihatuotteet.

Tampereella vegaaniruokaa päiväkodeissa ja kouluissa

Tampere alkaa tarjota lapsille ja nuorille vegaaniruokavaliota elokuusta lähtien. Erityisruokavalioita noudatetaan muun muassa päiväkotien ja koulujen ruokailuissa. Vegaaniruokavaliosta vaaditaan terveydenhoitajan selvitys ja lisäksi perhe tai opiskelija ohjataan ravitsemusterapeutille, joka auttaa häntä arvioimaan ruokavalion ravitsemuksellisen laadun ja sen toteutuksen myös kotona.

Uskonnollisiin tai eettisiin syihin perustuvasta ruokavaliosta riittää vastedes huoltajan tai täysi-ikäisen opiskelijan ilmoitus. Linjauksia on valmistellut työryhmä, jossa on ollut mukana sekä lääketieteen että ravitsemusalan asiantuntijoita.

Aamulehti 15.4.2013

Bill Gates innostaa kasviproteiinien tutkimukseen

Tutkimus maailman laajasta kasviproteiinien kirjosta voi muokata ruokavarojamme olennaisesti paremmiksi. Näin uskoo Microsoftin hallituksen puheenjohtaja Bill Gates. Hänen mielestä aika on nyt kypsä perustavanlaatuisille ruokainnovaatioille.

– Lähestymiskulmamme ruokaa ei ole muuttunut viimeisen sadan vuoden aikana. Meidän on etsittävä uusia tapoja parantaa köyhien ravitsemusta muuttamalla joitakin rikkaan maailman ruokavalintoja, Gates sanoo.

Gatesin keräämien tietojen mukaan vasta kahdeksan prosenttia maailman kasviproteiinivaroista on kartoitettu. Kasviproteiineista ja -öljyistä saadaan nopeasti kuumentamalla, paineella ja viilentämällä tuotteita, joita ei hänen mukaansa erota esimerkiksi naudan tai siipikarjan lihasta tai kananmunista.

Ruokatieto: Bill Gates innostaa aivoriiheen kasviproteiinien käytössä 9.4.2013

Soijan vastuullisuus on Suomessa heikkoa

WWF Suomen selvityksestä käy ilmi, että Suomeen tuodaan vuosittain 150-200 miljoonaa kiloa soijaa, josta arviolta vain noin 25 prosenttia on tuotettu vastuullisen tuotannon takaavien standardien mukaisesti. Raportti perustuu kyselyyn, joka lähetettiin 11:lle suomalaisen elintarvikeketjun keskeiselle toimijalle.

Suomeen tuodusta soijasta 85 prosenttia syötetään eläinten rehuksi. Vain kuusi prosenttia maailman soijasta tuotetaan suoraan ihmisten ravinnoksi. Valtaosa Suomeen tuodusta Soijasta tulee Brasiliasta. 

Lihansyönti kuormittaa Itämerta

Suomessa maatalous on suurin yksittäinen ravinnelähde vesistöihin ja Itämereen, eikä vuonna 2007 asetettua kansallista tavoitetta vähentää kolmannes maatalouden päästöistä vuoteen 2015 mennessä tulla saavuttamaan. Näin uskoo Suomen ympäristökeskuksen erikoistutkija Seppo Knuuttila, sillä maatalouden kuormitus on edelleen samassa tilanteessa kuin 2007.

- Meillä on taipumus syyllistää viljelijöitä siitä, että maatalous on iso kuormittaja, mutta voisimme kysyä myös sitä, että mitä me kuluttajat olemme valmiit tekemään Itämeren hyväksi? Esimerkiksi viidessäkymmenessä vuodessa lihankulutus on kaksinkertaistunut. Suomen peltoalasta jopa 80 prosenttia on lihantuotannon ja karjanrehun tuotannon käytössä, Knuuttila pohtii.

Eläinten vapaakaupunki

Tora Vårdagsissa mustat lampaat ovat ihan yhtä rakkaita kuin valkoisetkin.

Eläinten vanhainkodissa lampaat pääsevät viettämään onnellisia eläkepäiviä.

Olin alkuvuodesta 2013 vapaaehtoistöissä gotlantilaisessa eläinten turvakodissa, Tora Vårdags fårreservatissa. Tilalla asuu tällä hetkellä 137 lammasta, neljä hevosta, viisi kissaa, kaksi koiraa ja kaksi ihmistä.

Sivut

Vegaiassa esitetyt näkemykset eivät edusta Vegaaniliitto ry:n kantaa ellei näin nimenomaisesti ole mainittu.

Vegaaniliitto Facebookissa

Vegaaninen verkkolehti Vegaia. Uutisia, artikkeleita, arvioita, kolumneja, reseptejä ja kaikkea veganismiin liittyvää.