Seleeni on elimistölle tärkeä hivenaine, joka osallistuu muun muassa erilaisten antioksidanttien, entsyymien ja muiden proteiinien toimintaan sekä tukee kilpirauhasen hormonituotantoa1 2.
Seleenin saanti Suomessa
Ruoasta saatavan seleenin määrä riippuu siitä, missä ruoka on kasvatettu. Suomen maaperä on luonnostaan seleeniköyhää, joten seleeniä lisätään lannoitteisiin. Tämän ansiosta suomalaiset saavat pääsääntöisesti riittävästi seleeniä ruoastaan. Viljatuotteet ovat vegaaniruokavaliossa seleenin tärkein lähde. On kuitenkin hyvä tiedostaa, että luomuviljelyssä ei käytetä seleenirikastettua lannoitetta, joten jos ruokavalio koostuu pääosin luomutuotteista, seleenin saanti voi jäädä vähäiseksi3.
Suositukset ja turvallinen saanti
Suomalaisten ravitsemussuositusten mukaan seleenin riittävä saanti aikuisille naisille on 75 µg/vrk ja miehille 90 µg/vrk. Jatkuva yli 255 µg:n päivittäinen saanti aikuisilla voi olla haitallista terveydelle4.
Parapähkinöistä saa helposti riittävästi seleeniä – 10 pähkinää viikossa kattaa mainiosti elimistön tarpeen. Korkean seleenipitoisuutensa vuoksi parapähkinöitä ei kuitenkaan suositella syötäväksi säännöllisesti enempää kuin 2–3 kappaletta päivässä4.
Hyviä seleenin lähteitä ovat esimerkiksi:5:
| Seleenin lähde | µg / 100 g | tyypillinen annoskoko | µg / annos |
| Parapähkinä | 1917 | 7 g | 134 |
| Seesaminsiemen, kuorittu | 85 | 1 rkl | 7 |
| Chiansiemen | 32 | 1 rkl | 3 |
| Hampunsiemen, kuorittu | 25 | 1 rkl | 3 |
| Kantarelli, paistettu | 22 | 1 dl (80 g) | 18 |
| Tofu, kiinteä | 17 | 150 g | 26 |
| Auringonkukansiemen | 15 | 1 rkl | 2 |
| Cashewpähkinä | 11 | 1 rkl | 1 |
| Lanttu, punajuuri, palsternakka, juuriselleri, mustajuuri | 10 | 60 g | 6 |
| Kaalit ja vihreä lehtevät vihannekset | 10 | 50 g | 5 |
| Täysjyväriisi | 9 | 110 g | 10 |
| Leivät | 3-9 | 1 siivu | 1-4 |
Havainnollistava esimerkki, miten päivän seleenit saa ruoasta ja juomasta5.
| Ateria | Ruoat ja juomat | Määrä | Seleeni, µg |
| Aamiainen | Kaurapuuro | 1 dl hiutaleita | 3,6 |
| Chiansiemen | 1 rkl | 3,2 | |
| Kaurajuoma, vitaminoitu | 2 dl | 2,2 | |
| Tahini, seesaminsiementahna | 1 rkl | 7,4 | |
| Lounas | Paistettua tofua | 150 g | 26,1 |
| Täysjyväriisi, keitetty | 1,5 dl | 11,1 | |
| Parsakaali, keitetty | 1 dl | 5,5 | |
| Välipala | Cashwepähkinä | 2 rkl | 2,0 |
| Päivällinen | Juureksia (lanttu/punajuuri/palsternakka) | 150 g | 15,3 |
| Vihreä papu, keitetty | 1 dl | 1,5 | |
| Herkkusieni, paistettu | 0,5 dl | 5,3 | |
| Iltapala | Täysjyväruisleipä | 2 siivua | 2,3 |
| Hummus | 2 rkl | 0,9 | |
| Pinaatti | 1 dl | 5,0 | |
| Yhteensä | 91,4 |
Vegaaniset monivitamiinivalmisteet sisältävät yleensä myös seleeniä. Esimerkiksi Veg1-valmisteen 60 µg seleeniannos kattaa suuren osan päivittäisestä tarpeesta (75 µg naiset, 90 µg miehet), ja yhdessä ruokavalion seleenilähteiden kanssa auttaa varmistamaan riittävän saannin.