Inkivääri-munakoisocurry

Mausteinen wokki Sri Lankasta

Ainekset: 
  • 3 munakoisoa
  • öljyä
  • 4 - 5 valkosipulinkynttä ja pieni pala inkivääriä
  • n. 3 tl jauhettuja (mustia) sinapinsiemeniä tai sinappia
  • 0,5 tl jauhettua mustapippuria
  • hieman curryjauhetta
  • hyppysellinen neilikkaa ja kardemummaa
  • vajaa desi etikkaa
  • n. 1 tl sokeria

Valmistus: 
  1. Pilko ja paista munakoisot reilussa öljyssä, myös uppopaistaminen käy.
  2. Pilko valkosipuli ja raasta tuore inkivääri. Sekoita kaikki muut ainekset kattilassa ja kiehauta. Kaada munakoisojen päälle, sekoita.
  3. Curryn maku vain paranee, jos se saa maustua 1 - 2 vrk jääkaapissa.
     

Lähde: 

Päivi Mattila (Vegaia 3/2007)

Vegaaniliitto Facebookissa