Hamppupesto

Gluteeniton, Pähkinätön, Palkokasviton, Soijaton, Vehnätön

Ainekset

2 dl hampunsiemeniä
0,75 dl kylmäpuristettua öljyä
vajaa 0,5 tl suolaa
1,5 rkl kuivattua basilikaa tai runsaasti tuoretta
2 – 4 valkosipulinkynttä

Ohje muuntuu hamppuvoiksi, jos levitteeseen lisää 1,25 dl vettä. Yrttimaustetta ei kannata laittaa ainakaan satay-kastikkeen hamppuvoihin. Tuore basilika maistuu kuivattua voimakkaammin.

Valmistus

Paahda siemeniä kuivalla paistinpannulla, kunnes siemenet alkavat tuoksua ja saavat vähän väriä.
Lisää öljy, basilika ja kuoritut valkosipulinkynnet. Hienonna ainekset sauvasekoittimella.

Lähde:

Inna Somersalo, Päivi Mattila, Hanna Tuomisto, Henri Haimi: Härkäpapua sarvista – Herkullista kasvisruokaa läheltä. Moreeni 2010.