Mausteinen wokki Sri Lankasta
Ainekset
- 3 munakoisoa
- öljyä
- 4 - 5 valkosipulinkynttä ja pieni pala inkivääriä
- n. 3 tl jauhettuja (mustia) sinapinsiemeniä tai sinappia
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria
- hieman curryjauhetta
- hyppysellinen neilikkaa ja kardemummaa
- vajaa desi etikkaa
- n. 1 tl sokeria
Valmistus
-
Pilko ja paista munakoisot reilussa öljyssä, myös uppopaistaminen käy.
-
Pilko valkosipuli ja raasta tuore inkivääri. Sekoita kaikki muut ainekset kattilassa ja kiehauta. Kaada munakoisojen päälle, sekoita.
-
Curryn maku vain paranee, jos se saa maustua 1 - 2 vrk jääkaapissa.
Lähde
Päivi Mattila (Vegaia 3/2007)
