Kerää uunivuokaan silputut sipulit, lohkotut tomaatit sekä kuutioiksi leikatut kesäkurpitsat ja tofu (ja suikaloitu paprika). Kaada joukkoon yleismarinadi ja sekoita.
Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 20–30 minuuttia.
Tarjoile esim. couscousin kanssa.
Lähde:
Mia Kunnaskari ja Hanna-Leena Ylinen (Vegaia 1/2011)
