Ainekset
- 8 dl kasvislientä (luomu)
- 5 cm pala tuoretta inkivääriä (luomu)
- 4 dl kookosmaitoa (reilun kaupan, luomu)
- 400 g kiinteää tofua (reilun kaupan, luomu)
- 200 g herkkusieniä
- 6 rkl limemehua (n. 3 tuoretta limeä) (luomu)
- 3 rkl soijakastiketta (luomu)
- 2 tl ruskeaa sokeria (reilun kaupan, luomu)
- 1 jalapeno
- 1 ruukullinen korianteria (luomu)
Valmistus
- Lisää kattilaan kasvisliemi ja ohuiksi paloiksi leikattu inkivääri, kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Anna kiehua hiljaisesti 10 minuuttia.
- Lisää kookosmaito, kuutioitu tofu ja viipaloidut sienet. Anna porista 3 minuuttia tai kunnes sienet ovat pehmeitä.
- Lisää lime, soijakastike, sokeri, silputtu jalapeno ja puolet korianterista. Keitä vielä 1 minuutti.
- Koristele valmiit annokset lopulla korianterilla.
