Kookos-lime-tofukeitto

Gluteeniton, Pähkinätön, Vehnätön

Ainekset

8 dl kasvislientä (luomu)
5 cm pala tuoretta inkivääriä (luomu)
4 dl kookosmaitoa (reilun kaupan, luomu)
400 g kiinteää tofua (reilun kaupan, luomu)
200 g herkkusieniä
6 rkl limemehua (n. 3 tuoretta limeä) (luomu)
3 rkl soijakastiketta (luomu)
2 tl ruskeaa sokeria (reilun kaupan, luomu)
1 jalapeno
1 ruukullinen korianteria (luomu)

Valmistus

Lisää kattilaan kasvisliemi ja ohuiksi paloiksi leikattu inkivääri, kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Anna kiehua hiljaisesti 10 minuuttia.
Lisää kookosmaito, kuutioitu tofu ja viipaloidut sienet. Anna porista 3 minuuttia tai kunnes sienet ovat pehmeitä.
Lisää lime, soijakastike, sokeri, silputtu jalapeno ja puolet korianterista. Keitä vielä 1 minuutti.
Koristele valmiit annokset lopulla korianterilla.

Samankaltaisia reseptejä:

Papuminestrone

Simppeli porkkanakeitto

Borsch-keitto

Tilaa uutiskirjeemme

Uutiskirjeen tilaajanamme saat tietää ensimmäisenä uusista jutuista.