Kuori juurekset ja leikkaa tasakokoisiksi, pienehköiksi paloiksi. Laita uunivuokaan tai pellille. Ripottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
Ripottele valmiiden juuresten päälle agavesiirappi ja hienonnetut yrtit.
Tee kastike. Liota rusinoita kuumassa vedessä noin 5 min. Hienonna rusinat ja kaprikset. Viipaloi valkosipulikynsi ohuiksi siivuiksi. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset.
Kaada kastike juuresten päälle ja sekoita nostellen.
Lisää salaatin päälle vegetonnikala ja rouhittua saksanpähkinää.
