Mausteinen makkarakeitto

Pähkinätön

Ainekset

vegaanista makkaraa
suuri sipuli
valkosipulia oman maun mukaan
reilu loraus oliiviöljyä
muutama tomaatti
vajaa litra vettä
kasvisliemikuutio
tölkillinen käyttövalmiita kikherneitä
paprikajauhetta
purkki tomaattipyreetä
ripaus sokeria
halutessasi hyppysellinen chilijauhetta
suolaa
mustapippuria

Mausteiset makkarat kuuluvat italialaiseen keittiöön. Vegaanisista vaihtoehdoista paras on espanjalaista chorizo-makkaraa jäljittelevä, mukavan mausteinen versio. Tämä soppa on mainiota lämmikettä kylmiin päiviin.

Valmistus

Kuumenna kattilassa oliiviöljyä. Lisää sekaan pilkottu chorizo ja sipuli. Paista jonkin aikaa, kunnes sipuli pehmiää.
Lisää pieniksi pilkotut tomaatit, kikherneet (valuta niiden vesi pois), tomaattipyree, vajaa litra vettä, kasvisliemikuutio ja muut mausteet.
Sekoittele, ja keitä miedolla lämmöllä parikymmentä minuuttia.

Inspiraatio reseptiin Kauhaa ja rakkautta -ruokablogista.

Lähde:

Minna Manninen, Vegaia 3/2013