Gratinoidut vihannekset

Sekoita kaikki ainekset vatkaamalla.

Lusikoi kuorrute uunivuokaan kypsennettyjen vihannesten päälle. Kuorrutettavaksi sopii hyvin esimerkiksi keitetty tai höyrytetty kukka- tai parsakaali, juurekset tai vaikkapa perinteiset valkosipuliperunat. Juuresten makuun saat vaihtelua, jos keittämisen sijaan kypsennät ne uunissa grillaamalla. Voit myös sekoittaa vihannekset vaikkapa pinaatti-soijakermakastikkeeseen ennen kuorrutusta. Paista uunissa noin 15 minuuttia kunnes kuorrute on saanut kauniin ruskistuneen värin.

Kuorrute sopii hyvin myös täytettyjen vihannesten kuorruttamiseen: Koverra täytettäväksi tomaatti, kesäkurpitsa, herkkusieni tai paprika. Täytteeksi sopii vaikkapa moussakan soijarouhekastike sellaisenaan tai riisiin sekoitettuna. Lusikoi päälle kuorrutetta. Paista 180-asteisessa uunissa 10-25 minuuttia vihannesten koosta riippuen.