Hamppupyörykät

Gluteeniton, Pähkinätön, Palkokasviton, Soijaton, Vehnätön

Ainekset

1 keskikokoinen kiinteämaltoinen peruna
2–3 valkosipulinkynttä
1 ruukku tuoretta persiljaa
4 dl kuorimattomia hampunsiemeniä
0,5 dl tahinikastiketta
0,25 dl rypsiöljyä
0,25 dl vettä
2 tl sitruunamehutiivistettä
2 rkl perunajauhoja
2 tl jauhettua korianteria
1 tl cayennenpippuria tai jauhettua chiliä
1 tl suolaa
rypsiöljyä pyöryköiden paistamiseen

Kotimaisesta hampunsiemenestä voi loihtia kätevästi herkullisia hamppupyöryköitä.

Valmistus

Kuori ja raasta peruna raastimen hienommalla terällä.
Kuori valkosipulinkynnet.
Hienonna perunaraaste, valkosipulinkynnet, persilja, hampunsiemenet, tahini, öljy, vesi ja sitruunamehutiiviste sauvasekoittimella.
Lisää astiaan perunajauhot ja mausteet.
Muotoile taikinasta kosteilla käsillä pyöryköitä ja paista ne pannulla keskilämmöllä reilussa öljyssä.
Tarjoile hamppupyörykät couscousin kanssa tai pitaleipien täytteenä. Kastikkeeksi hamppupyöryköille sopivat esimerkiksi ketsuppi, tahinikastike, bbq-maustekastike tai salsakastike.

Lähde:

Jere Nieminen: Vegaanin kotiruokakirja (Moreeni, 2010)

Samankaltaisia reseptejä:

Vegaanien hammasterveys

Vegaaniosaamista ruokapalveluihin

Vegaaniliitto luovutti kasviskorin presidenttiparille

Tilaa uutiskirjeemme

Uutiskirjeen tilaajanamme saat tietää ensimmäisenä uusista jutuista.