Kääretorttu

Pähkinätön, Palkokasviton, Soijaton

Ainekset

Pohja

3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,7 dl sokeria
1 dl omenahilloa
1 dl vettä
0,25 dl öljyä

Leivinpaperille

sokeria

Väliin

puolukoita, kauravaniljakastiketta, vähän kinuskikastiketta
tai omenahilloa
0,5 dl (vatkattua) kauravaniljakastiketta ja 1 tl kanelia
tai marjoja ja kauravaniljakastiketta

Valmistus

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää keskenään sekoitetut hillo, vesi ja öljy. Sekoita mahdollisimman vähän. Kaada taikina leivinpaperin päälle ja levitä lusikalla pellin kokoiseksi.
Paista 225 asteessa noin 8 – 10 min. Levyn ei tarvitse ruskettua, vaan saa jäädä vaaleaksi (reunoihin saa kuitenkin tulla väriä). Valmista täyte levyn kypsyessä.
Kumoa kypsä levy heti toisen leivinpaperin päälle, jolle on ripoteltu sokeria. Leikkaa ohuelti levyn reunat pois. Levitä välittömästi täytteet levylle, hillo ensin ja sitten vaniljakastike/-kiisseli. Jätä reunoihin parin sentin verran ilman täytettä. Kääri varovaisesti rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Jos levy ehtii ennen käärimistä jäähtyä liikaa, se repeilee. Kääri leivinpaperi lopuksi rullan ympärille.
Laita jääkaappiin vetäytymään. Kääretorttu on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä.

Jos teet vaniljakiisseliä itse, voit jättää siitä sokerin halutessasi pois, sillä tulos on joka tapauksessa makea.

Lähde:

Härkäpapua sarvista – fennovegaaninen keittokirja. Inna Somersalo, Päivi Mattila, Hanna Tuomisto, Henri Haimi. Multikustannus 2006.

Viinisuositus:

Pares Balta Cava Brut Pink (kuohuviini) – Yhteistyössä Norex Selected Brands Oy

Samankaltaisia reseptejä:

Vegaanien hammasterveys

Vegaaniosaamista ruokapalveluihin

Vegaaniliitto luovutti kasviskorin presidenttiparille

Tilaa uutiskirjeemme

Uutiskirjeen tilaajanamme saat tietää ensimmäisenä uusista jutuista.