Kardemummainen kesäkurpitsakakku

Pähkinätön, Palkokasviton, Soijaton

Ainekset

1 dl vettä
2 dl öljyä
3 dl sokeria
4 dl raastettua kesäkurpitsaa
0,5 tl vaniljajauhetta
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
7 dl vehnäjauhoja
0,5 tl ruokasoodaa
0,25 tl leivinjauhetta

Kesäkurpitsan käyttö leipomisen raaka-aineena saattaa olla monelle uusi mutta sitäkin mehevämpi juttu.

Valmistus

Laita uuni kuumenemaan 170 °C:een ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Yhdistä vesi, öljy, sokeri, hienolla terällä raastettu kesäkurpitsa, vanilja, suola ja kardemumma ja sekoita.
Sekoita ensin toisessa kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda ja leivinjauhe ja yhdistä ne sitten märkien aineiden joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
Kaada taikina uunipellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
Paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia eli kunnes kakun pinta on saanut kauniin värin ja kakku on sisältä kypsä.
Anna jäähtyä, leikkaa annospaloiksi ja tarjoile.

Lähde:

Satu Saunio, Kamomillan konditoria -blogi

Samankaltaisia reseptejä:

Vegaanien hammasterveys

Vegaaniosaamista ruokapalveluihin

Vegaaniliitto luovutti kasviskorin presidenttiparille

Tilaa uutiskirjeemme

Uutiskirjeen tilaajanamme saat tietää ensimmäisenä uusista jutuista.